Es un proyecto que lleva más de 15 años con la investigación, innovación y puesta en valor de la cultura del agave andino. En su centro de producción artesanal se podrá interactuar más profundamente con los mágicos procesos de extracción, transformación, pasteurización, fermentación, estilación, reposo y elaboración del conocido chaguarmisqui.
Se puede acceder al área de interpretación ambiental donde se observa la planta de agave y su proceso de siembra y crecimiento.